Sei Bella con il sole....

«Sei Bella come il sole: non ti si può guardare per più di tre secondi!»

BISCOTTI ROSE DEL DESERTO

Ricetta di Rossella  (Vernio)

INGREDIENTI: (circa 30 biscotti)
-300 g di farina
-150 g di zucchero
-125 g di burro a dadini o 100 ml olio di oliva
--mezza bustina di lievito per dolci
-3 uova
-2 bustine di vanillina
-un pizzico di sale
--uvetta sultanina
-corn flakes o riso soffiato
--zucchero a velo

Setacciare la farina in una scodella col lievito, la vanillina e il pizzico di sale; 
fare una fontana e rompere dentro le uova e versare lo zucchero, mescolarli velocemente con una forchetta senza consumare tutta la farina; 
aggiungere il burro (freddo) a dadini e coprirlo di farina (perché non senta il calore delle mani). 
Iniziare a impastare tutto prima con la forchetta e poi a mano (poco e velocemente), fino a ottenere un impasto un po' appiccicoso; 
aggiungere 3 manciate d'uvetta e impastare (aggiungere farina se è troppo appiccicoso). 
Far riposare l'impasto almeno mezz'ora in frigo.  
Preriscaldare il forno. 
Togliere dall'impasto delle palline di pasta e passarle nei corn flakes o nel riso soffiato (premendo) finché saranno ricoperte. 
Mettere carta forno sulla teglia, in forno ad altezza media. 
Farli cuocere per 12/15 minuti a 170° ventilato 180° statico. 

Quando saranno asciutti, spolverarli di zucchero a velo.

Ps: l'uvetta si può sostituire con gocce di cioccolato o con cioccolato a pezzetti o con mirtilli secchi o ciò che più vi aggrada.

P.S. del P.S. SI POSSONO USARE INGREDIENTI SENZA GLUTINE E SOSTITUIRE IL BURRO CON MARGARINA VEGETALE USANDO LE STESSE DOSI.
p.s. ulteriore : la farina può essere metà e metà, per esempio metà bianca e metà integrale o metà bianca e metà di castagne, o metà di castagne e metà di riso.. ecc. ecc.